Quinoa: um superalimento versátil

Ouvimos muito sobre os "superalimentos" da moda que são elogiados por sua capacidade de nos tornar mais saudáveis, magros, com mais energia e aumentar a imunidade contra todos os tipos de doenças. Quinoa é aquele que realmente faz jus ao seu hype. Pronunciado como "keen-wah", o grão tem sido um alimento básico da culinária sul-americana por séculos, mas recentemente se tornou popular entre os comedores saudáveis ​​na América do Norte porque é realmente excepcionalmente nutritivo e versátil.

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DESTAQUES DE NUTRIÇÃO

Como outros grãos inteiros, este superalimento é considerado um SmartCarb no Nutrisystem - alto em vitaminas essenciais, minerais e fibras, baixo teor calórico e baixo índice glicêmico. Meia xícara de quinua cozida conta como uma porção. Com essa porção, você obtém 111 calorias, mais de dois gramas de fibra e quantidades significativas de ferro, potássio e fósforo.

Tudo isso daria à quinua um lugar em dietas saudáveis, mas seu conteúdo de proteína a move até o status de "superalimento". A porção de meia xícara contém mais de quatro gramas de proteína. Ainda mais valioso, a quinoa tem o equilíbrio perfeito de todos os nove aminoácidos essenciais, o que é raro em alimentos vegetais.

Tecnicamente, a quinoa não é um grão - são sementes da planta da mesma família das beterrabas . Ao contrário de grãos como trigo e centeio, a quinua não tem glúten, por isso é especialmente atraente para quem a evita.

VARIEDADES

Os três tipos de quinua que você vê nos supermercados - vermelho, preto e branco - são semelhantes em sabor e nutrição. A quinoa branca tende a ser mais fofa após o cozimento, enquanto as variedades vermelha e preta são um pouco mais crocantes e pegajosas.

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COZINHAR

A quinoa costuma ser enxaguada antes de ser cozida porque as sementes são revestidas com uma camada de saponina, um composto amargo que as protege dos predadores. A maior parte da quinoa vendida em supermercados, no entanto, é pré-enxaguada antes da embalagem, de modo que o amargor já passou. Se você quiser ser cauteloso, coloque a quinua em uma tigela, cubra com água, agite e escorra em uma peneira de malha fina.

Para preparar a quinua, despeje uma xícara do grão e duas xícaras de água em uma panela média. (Para ainda mais sabor, use caldo de vegetais com baixo teor de sódio em vez de água - é um alimento grátis no programa Nutrisystem.) Leve a água para ferver em fogo alto, cubra a panela e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha sido absorvido, cerca de 15 a 20 minutos. Quando a quinua estiver totalmente cozida, ela parecerá translúcida e terá um pequeno "rebento" branco. Antes de comer, afofe os grãos delicadamente com um garfo. Uma xícara de quinua seca rende três xícaras cozidas ou seis (meia xícara) porções.

Para assar, procure flocos de quinua e farinha. Para fazer sua própria farinha de quinoa, use um moedor de café limpo para transformar os grãos crus em pó fino.

A quinoa tem um sabor suave de nozes e uma textura levemente mastigável. Funciona em muitos pratos, no café da manhã, almoço, jantar e até sobremesa.

4 receitas de salada de grãos que você deve experimentar

RECEITAS DE QUINOA

1. Veggie Breakfast Bake>

Conta como: 0,5 SmartCarb, 1 vegetal

Energize suas manhãs com um prato de recheio feito com clara de ovo, queijo cottage e vegetais saborosos e este superalimento.

2. Slow Cooker Carrot Breakfast Bowl>

Conta como: 1 PowerFuel, 1 SmartCarb

Faça uma pausa na aveia comum e comece o dia com o sabor de um bolo de cenoura quente.

3. Barras de granola doces e salgadas>

Conta como: 1 PowerFuel, 1 SmartCarb

Você pode fazer seus próprios lanches ricos em proteínas com saborosa manteiga de amendoim e nozes crocantes.

4. Sopa de abóbora de feijão preto>

Conta como: 1 PowerFuel, 1 SmartCarb

Aqueça seu almoço flexível (feminino) ou lanche (masculino) com ingredientes saudáveis ​​e temperos picantes .

5. Salada de pepino>

Conta como: 1 SmartCarb, 1,5 vegetais, 2,5 extras

Pepinos suculentos, cebolas doces e ervas aromáticas proporcionam o sabor e a quinoa mantém você satisfeito por horas.

6. Salada de beterraba e superalimento>

Conta como: 1 PowerFuel, 1 SmartCarb, 2 vegetais, 1 extra

Este lado colorido é doce e com nozes, com queijo feta em cada mordida.

7. Edamame Burgers>

Conta como: 1 PowerFuel, 1 SmartCarb

Cubra estes hambúrgueres vegetarianos fáceis de fazer com mostarda, salsa ou outros alimentos grátis, embrulhe-os em uma folha de alface forte e o almoço são servidos.

8. Crusted Chicken>

Conta como: 2 PowerFuels, 0,5 SmartCarb

Crocante por fora, suculento por dentro, esta entrada com certeza se tornará uma das favoritas de todos família.

9. PB&J Cups>

Conta como: 1 PowerFuel, 1 SmartCarb, 1 Extra

Mime-se com a doçura da verdadeira manteiga de amendoim e geleia em um copo comestível.

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Comentários (4)

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  • nesta m turnês
    nesta m turnês

    Nossa comprei e adorei muito boa e tenho economia e acho q o q e bom tem q compartilhar

  • catila maldonado
    catila maldonado

    Eu super recomendo este produto

  • Josina Arruda
    Josina Arruda

    Testei e aprovo vale a pena comprar. O preço é razoável vale a pena

  • dakota mees greipel
    dakota mees greipel

    O.produto cumpre com todas as características prometidas na propaganda.

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